近期，湖南農(nóng)業(yè)大學作物生理與分子生物學教育部重點實驗室研究人員在國際食品期刊《Food Chemistry: X》發(fā)表了題為“Texture and digestion properties of hybrid rice: A comparison between two c*rs released 18 years apart"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔Rapid TA+質(zhì)構(gòu)儀測定雜交水稻蒸煮米的硬度、彈性、回復性、內(nèi)聚性和咀嚼性等指標。

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Texture and digestion properties of hybrid rice: A comparison between two c*rs released 18 years apart