CPC脆性破裂支撐裝置，專(zhuān)為酥脆樣品量身打造！ ?? 配合RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精準(zhǔn)還原"咔嚓"一口的力學(xué)奧秘

想知道餅干的"酥脆感"到底有多科學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答案！

?? 工作原理： 通過(guò)穿刺與折斷測(cè)試，wanmei模擬真實(shí)咬斷瞬間的力學(xué)變化 本次實(shí)驗(yàn)選用酥性餅干作為樣品，利用CPC支撐裝置穩(wěn)定固定，進(jìn)行精準(zhǔn)的垂直壓縮，全程記錄折斷力與變形過(guò)程

?? 適用樣品范圍：

•餅干類(lèi)：各種酥性、脆性餅干  •膨化食品：米果、薯片等  •糖果類(lèi)：脆皮糖果、焦糖脆片  •凍干食品：冷凍干燥果蔬、即食食品  

?? 對(duì)應(yīng)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)： ? 硬度測(cè)定 ? 脆性評(píng)估

 ? 斷裂點(diǎn)分析

讓每一口"咔嚓"都有科學(xué)支撐！

冷凍藍(lán)莓，一口咬下去是"脆嫩爆汁"還是"硬邦邦"？

RapidTA穿刺測(cè)試，解鎖藍(lán)莓口感的科學(xué)密碼！

藍(lán)莓，妥妥的減脂神器、烘焙bibei、健康零食！ 特別是冷凍藍(lán)莓，一口咬下去"啵"的一聲，像爆珠一樣，太解壓了！

但你造嗎？這一口的絕妙體驗(yàn)，其實(shí)藏著果皮張力與果肉壓力的精妙平衡??

我們用RapidTA穿刺測(cè)試還原這一口的瞬間—— 從探頭刺破果皮、深入果肉的力學(xué)變化，揭秘你感受不到的"咬下那瞬間"

?? 測(cè)試條件：

•穿刺頭：圓錐型  •測(cè)試速度：1mm/s •樣品狀態(tài)：冷凍藍(lán)莓，未解凍、未腌制  

?? 測(cè)試發(fā)現(xiàn)： ? 果皮產(chǎn)生明顯的初始破裂點(diǎn) ? 果肉瞬間塌陷，呈現(xiàn)崩解模式 原來(lái)那個(gè)"爆汁"的口感，是一連串物理反應(yīng)！

藍(lán)莓小科普：

•冷凍藍(lán)莓wanmei保留花青素與抗氧化成分，堪稱(chēng)即食超級(jí)水果  •果皮雖薄，但富含纖維與張力，是口感體驗(yàn)的關(guān)鍵  •無(wú)論搭配烘焙、酸奶、奶昔還是沙拉，冷凍狀態(tài)都影響著食感與咀嚼反饋！

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你平時(shí)怎么吃藍(lán)莓？ 直接冷凍啃還是解凍后吃？評(píng)論區(qū)聊聊你的藍(lán)莓吃法吧～